Mittwoch, 10. Oktober 2012
Dienstag, 9. Oktober 2012
Glückwunsch: Foodblog von Laura zu Lebensmittel - Intoleranzen hat Geburtstag
"Mein Name ist Laura
Camprubi, ich bin intolerant und: ich blogge darüber.
Vor fast drei Jahren
stellte sich heraus, dass ich neben einer Laktoseintoleranz zusätzlich eine
Allergie gegen Weizen, Hühnereier und andere, deutlich exotischere Lebensmittel
habe. Fast ein Jahr nach der
Diagnose beschloss ich, über meine Erfahrungen mit Intoleranzen im Alltag zu
schreiben.
2010 startete ich mit
meinem Blog http://www.ich-bin-intolerant.de,
kurz darauf erschien mein gleichnamiger Erfahrungsbericht im Taschenbuchformat. Am Anfang sagte
ich: ”Ich weiß nicht, warum
dieses Thema (noch) keine Rolle in unserer Gesellschaft spielt, aber ich weiß,
dass es da draußen viele Menschen gibt, wie mich.”.
Ich hatte zum Glück
Recht.
Mittlerweile feiert
der Foodblog bereits seinen 2. Geburtstag und ich freue mich wahnsinnig, dass
wir inzwischen so viele sind und so fleißiges Feedback von meinen Lesern und
Leserinnen eintrudelt: Ihr seid toll ♥
Da Geburtstage immer
zum Beschenken einladen, habe ich Dank toller Sponsoren eine große Verlosung am
Start!
Mitmachen bei der
großen Blog-Geburtstagsparty ist ganz einfach:
Schau auf meinem
Blogpost http://www.ich-bin-intolerant.de/2012/09/blog-geburtstagsparty-verlosung/ vorbei
und hinterlasse mindestens einen Kommentar und sammle ein Los - alle weiteren
Infos findest Du dort.
Noch bis zum
12.10.2012 könnt ihr in den Lostopf hüpfen und tolle Pakete von bofrost*free,
MinusL und REWE - "frei von" gewinnen ♥
Viel Spaß und viel
Erfolg!
♥liche Grüße
Eure Laura"
Donnerstag, 4. Oktober 2012
Zuppa Inglese
Diese Süßspeise gilt als cremige Dessert-Spezialität der
italienischen Region Emilia-Romagna, die in vielen unterschiedlichen Variationen angeboten wird. In dieser Region werden öfters kuchenähnlichen Desserts mit dem
Begriff „zuppa“ versehen... mit „Zuppa Inglese“ bezeichnet man aber meistens die Kombination von mehreren Schichten Biskuit, Vaniliecreme und zum Veredeln ein bisschen Rum oder ähnliches.
Zutaten (für ca. 8 Personen)
Zutaten (für ca. 8 Personen)
- 1 l Milch
- 8 Eigelb
- 350g Zucker
- 150g Weizenmehl
- ausgekratzte Vanille von 2 Vanilleschoten
- Löffelbiskuits
- brauner Rum
Passend oben drauf (optional):
- Schlagsahne
- Amarena Kirschen
- frische Früchte (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
- geriebener Schokolade
Die Creme wird hergestellt, indem man das Eigelb schlägt und dabei Zucker, Mehl und die ausgekratzte Vanilie beigibt. Anschließend mischen Sie ca. 100ml Milch dazu. Die übrige Milch wird parallel zum Kochen gebracht und langsam unter die Creme gerührt. Fleißig weiter rühren und das Ganze noch ca. 5min kochen lassen. Nun die Löffelbiskuits kurz in braunen Rum bestreichen (auch Amaretto oder ähnliches passt und schmeckt) und eine Schicht davon in eine Schale oder Servierbehälter geben und mit der Creme bedecken. Wiederholen Sie diesen Schritt bis Sie drei bis vier Creme/Biskuit Schichten haben, bzw. bis die Zutaten verbraucht sind. Den besten Geschmack erreicht man, wenn man das Dessert 24h im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lässt und es erst am nächsten Tag serviert.
Wer mag,
kann zusätzlich die „Zuppa Inglese“ z.B. mit Amarena Kirschen, frischen Früchten, geriebener Schokolade oder auch Schlagsahne
dekorieren.
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Mittwoch, 3. Oktober 2012
Zurzeit sind in der Gastronomie, Großküchen und Fleischereien ausschließlich Kunststoffbrettern vorgeschrieben. Aber was ist nun wirklich hygienischer: Schneidebretter aus Holz oder aus Kunststoff?
Meine persönliche Meinung dazu: Ein Kunststoff Schneidebrett kann
noch so hygienische sein, da es sich nicht natürlich abbauen lässt und die
Umwelt irgendwann auf einer Mülldeponie belasten wird, kommt es für mich nicht
in Frage.
Daher natürlich auch meine Liebe zum Olivenholz Schneidbrett. Durch die
Härte und die feine Maserung, entstehen im Verhältnis zu weicheren Holzarten
weniger Risse und Schnitte, in denen sich Bakterien und Keime festsetzen
können.
Aber gut, das Thema ist vermutlich eine Philosophie Frage, aber Ihre
Meinung würde mich interessieren…!
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